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RSS recettes de collegues Tarte aux pommes de Vanessa Ingrédients pour la pâte à tarte aux amandes (prise dans le livre l'atelier bio) 40g d'amandes non mondées - 160g de farine de riz complet - 1/2 cuillère de poudre à lever - 1 pincée de sel - 1càs de sucre de canne blond non raffiné - 1càs de purée d'amande blanche ou de beurre végétal – 2càs d'huile d'olive - 1 jaune d'½uf 1° Réduire les amandes en poudre fine à l'aide d'un mini-hachoir. 2° Dans un saladier, mélanger les amandes, la farine de riz, la poudre à lever, le sel et le sucre. Ajouter le beurre ou la purée d'amande, l'huile et le j'aune d'½uf. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. 3° Progressivement ajouter un peut d'eau et pétrir rapidement, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. 4° Froncer le moule à tarte, faire quelques trous avec une fourchette et garnir avec se que vous voulez. Peut aussi être cuite à blanc. Ingrédients pour la préparation à verser sur les pommes. 1 briquette de crème de riz cuisine Du sucre muscovado brun (moi je fais tout au pif XD je dirais que je mets environ 2 ou 3 càs) 2 ½ufs + le blanc de l'½uf (utilisé pour la pâte) pour un grand moule à tarte (8 parts) Dans un saladier battre les ½ufs avec un fouet Ajouter la quantité désirée de sucre selon les gouts ;) puis la crème de riz. Bien battre et remplir le moule à tarte Verser sur les pommes et cuire 15 à 20mn -------------------------------------------------------------- Hot dog Vanessa Ingrédients : 1 sachet de levure de boulangerie - 470 g de farine - 20 g de lait - 20 g de sucre - 1 c à café de sel - 50 g de beurre ramolli - 1 ½uf - 230 g d'eau tiède - Pour la garniture : Knack (coupé en 2) - Du gruyère coupé en gros morceaux et râpé Mettre tous les ingrédients dans un saladier et pétrir la pâte de façon à former une boule (Je vous conseille de rajouter de la farine au fur et à mesure car la pâte colle beaucoup !!). Couvrez votre pâte d'un torchon et mettez-la au frais une nuit entière au minimum. Le lendemain, la pâte doit avoir doublé de volume. La sortir et la proportionner en boules de même poids (pour ma part, j'ai fait des boules de 40 g). Étaler la pâte en petits rectangles, y déposer 1/2 Knack et des morceaux de gruyère. Fermer la pâte en pinçant bien de façon à ne pas laisser la sauce s'échapper. Laisser lever sur la plaque du four 30 à 45 min. Badigeonner les hot dog de lait et mettre du gruyère râpé. Les enfourner pour 20-25 min à 180 °C (th. 6) avec un récipient d'eau dans le bas du four (Surveiller la cuisson selon le four). A la sortie, recouvrez les hot dog d'un torchon pendant 1 min ou 2 pour qu'ils reprennent de l'humidité. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Petit pain au lait au Nutella de Vanessa Ingrédients : 1 sachet de levure de boulangerie - 470 g de farine - 20 g de lait - 20 g de sucre - 1 c à café de sel - 50 g de beurre ramolli - 1 ½uf - 230 g d'eau tiède - Pour la garniture : Nutella + jaune d'½uf pour dorer Mettre tous les ingrédients dans un saladier et pétrir la pâte de façon à former une boule (Je vous conseille de rajouter de la farine au fur et à mesure car la pâte colle beaucoup !!). Couvrez votre pâte d'un torchon et mettez-la au frais une nuit entière au minimum. Le lendemain, la pâte doit avoir doublé de volume. La sortir et la proportionner en boules de même poids (pour ma part, j'ai fait des boules de 40 g). Étaler la pâte en petits rectangles, y déposer du Nutella. Fermer la pâte en pinçant bien de façon à ne pas laisser le Nutella s'échapper. Laisser lever sur la plaque du four 30 à 45 min. Badigeonner les petits pains au lait et mettre du jaune d'½uf. Les enfourner pour 20-25 min à 180 °C (th. 6) avec un récipient d'eau dans le bas du four (Surveiller la cuisson selon le four). A la sortie, recouvrez les petits pains d'un torchon pendant 1 min ou 2 pour qu'ils reprennent de l'humidité. ------------------------------------------------------------------------------ BEIGNETS DE VOTRE ENFANCE Une grosse bassine Ingrédients : 1.200kg de farine – 8 ½ufs – 250g de margarine fondu – arôme - 2 cuil à soupe de sucre 1 tasse de lait tiède – levure de boulanger mélanger Préparation : dans le bol : mettre le lait tiède et mélanger la levure de boulanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute Dans une grande bassine mélanger : Casser les ½ufs Ajouter la margarine fondu et le levain du bol Ajouter le sucre, la farine au fur et à mesure Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle est doublé de volume Etaler la pâte au rouleau d'une épaisseur de 1cm et couper en losange Faire chauffer l'huile dans une friteuse Quand l'huile est bien chaude plonger des petites quantités de beignets Les retourner pour qu'ils dorent des 2 côtés Quand ils sont dorés, les mettre dans une bassine et les sucré Laisser refroidir sinon gare au douleur à l'estomac -------------------------------------------- RAVIOLIS MAISON DE VOTRE ENFANCE Pâte à ravioli ou à nouilles c'est la même On compte 1 oeuf pour 100g de farine 500g de farine – 5 ½ufs entiers – un peu d'eau Faire une fontaine dans la farine Y casser les ½ufs Travailler rapidement en ajoutant l'eau nécessaire pour obtenir une pâte ferme et élastique Etendre au rouleau à 3mm d'épaisseur sur la table farinée Pour les nouilles laisser reposer 3h Prendre un couteau et Couper des bandes très minces qu'on laisse sécher 30mn sur un torchon bien sec On peu employer les nouilles de suite Elles se gardent au plus que 2 ou 3 jours au frais Laisser reposer 1h pour les raviolis Pour les raviolis Prendre un verre le poser à l' envers sur de la farine Puis couper des ronds de pâtes Dans les ronds de pâtes mettre la farce pur porc Farce pour les raviolis 500g de hachis pur porc – 2 ½ufs battus en omelette – un petit peu de farine - 1 oignons haché Persil haché - poivré Saler si besoin (Donc gouter farce pour voir s'il faut la saler ou pas car souvent les boucher sale le hachis suffisamment) Dès que la farce est prête Mettre 1 cuillère à café de farce dans chaque rond de pâte Si la pâte est un peu trop sèche mouillé légèrement les bords des ronds Puis fermer en demi-cercle est écrasé les bords à la fourchette Quand tout les raviolis sont prêt les plonger dans l'eau bouillante Quand les raviolis remontent à la surface ils sont cuits Les sortir avec une écumoire est les mettre dan un plat Accompagner avec une sauce bolognaise Mettre dans l'assiette gruyère ou parmesan selon le goût de chacun -------------------------------------------- Mousse au chocolat de papa pour 6 personnes Préparation : 15 mn Matériel : 2 Terrines - 1 spatule – 1 fouet – plat ou pots individuel Ingrédients : 3 ¼ufs – 100g de chocolat noir – 70g de sucre Mettre le chocolat dans la terrine Le faire ramollir au bain marie en remuant sans arrêt afin d'obtenir une pâte bien homogène Casser les ½ufs en séparant les blancs des jaunes Battre les jaunes d'½ufs et le sucre en omelette puis mettre directement dans le chocolat Bien mélanger Battre les blancs en neige ferme Mélanger délicatement les deux préparations Verser dans un plat ou dans des petits pots individuels La mousse peu être consommée immédiatement Ma

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Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2017-03-17T05:21:01Z
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Registrar: GANDI SAS
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Reseller: TELEFUN SAS
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Domain Status:
Domain Status:
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Registrant Fax Ext:
Registrant Email: nsadmin@orbus.fr
Registry Admin ID:
Admin Name: TELEFUN SAS
Admin Organization: TELEFUN SAS
Admin Street: 37 bis rue de Greneta
Admin City: Paris
Admin State/Province:
Admin Postal Code: 75002
Admin Country: FR
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Admin Fax:
Admin Fax Ext:
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Registry Tech ID:
Tech Name: TELEFUN SAS
Tech Organization: TELEFUN SAS
Tech Street: 37 bis rue de Greneta
Tech City: Paris
Tech State/Province:
Tech Postal Code: 75002
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Tech Fax Ext:
Tech Email: nsadmin@orbus.fr
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  EXPIRES 2018-05-12

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